1。Mysql的Collation字符集整理
建立数据库时就设置为：utf8_unicode_ci
建立数据表的时候也要注意字符集整理设置为：utf8_unicode_ci
2.phpMyAdmin的connection collation:字符集整理
也要选择utf8_unicode_ci，这个时候无论你插入修改查看都不会出现乱码
3.php
在连接到mysql服务器之后，设置连接使用的字符集
mysql_query("SET NAMES 'utf8'", $link);
4.网站编码
所有的文件使用uft8来编辑
很多ide都支持很好的utf8的，比如zend studio，Dreamwaver
5.html页面显示
在最后显示时指定显示所需要的编码类型为utf-8
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />
这样在开发过程或者实际的部署中都不会出现乱码的情况。
有些时候因为一些特殊的需要，还是会出现乱码
这个时候可以考虑一些转换字符串编码的函数或者类库
比如iconv：
$filename = iconv("GB2312","UTF-8", $filename);